荷叶米粉肉

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  1/12 买来的荷叶是干的，先用水泡上3小时，软了以后在清洗。

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  2/12 五花肉洗干净切成一厘米厚的肉片

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  3/12 切好后放入盆里

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  4/12 然后开始把辅料放入肉里，辅料的放入没有先后顺序。

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  5/12 辅料放完后又手拌匀，拌的时候要不停的抓拌，让肉把这些料充分吸收，拌好后腌上2到3小时。

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  6/12 蒸锅加水，把荷叶洗干净后放入蒸锅。

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  7/12 腌好的肉，有汤汁，此时可以品尝汤汁是否有盐，根据个人口味适量放入食盐，然后再次抓拌均匀，现在可以拌上米粉了，把米粉均匀的裹在肉上，每一块肉都要裹上米粉。

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  8/12 拌好米粉就可以上锅蒸了，把肉均匀的摆好，不好意思我摆的不好。

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  9/12 荷叶大的用多余的荷叶把肉包上，小的也可以在用一张荷叶盖上。

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  10/12 我用的是高压锅蒸了20分钟，不用高压锅时间要长一点，用筷子能插透肉就熟了。

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  11/12 米粉肉出锅啦

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  12/12 来上一块米粉肉，肥而不腻，非常美味。

小贴士

用白酒要比料酒香，教我的师傅说的。

作者: 汤井

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