红枣莲子炖鸡汤的做法_菜谱_香哈网
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红枣莲子炖鸡汤
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红枣莲子炖鸡汤

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作者: 光明
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。

    1/8 泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。

  • 切好的鸡块沥干水份。

    2/8 切好的鸡块沥干水份。

  • 把锅烧热,加油,下姜葱。

    3/8 把锅烧热,加油,下姜葱。

  • 大火炒至鸡块变色。去腥。

    4/8 大火炒至鸡块变色。去腥。

  • 加入开水,除去泡沫。

    5/8 加入开水,除去泡沫。

  • 加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,看是老鸡或小公鸡而定时间了,哈。

    6/8 加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,看是老鸡或小公鸡而定时间了,哈。

  • 用筷子架住锅盖,汤不会往外跑啦。

    7/8 用筷子架住锅盖,汤不会往外跑啦。

  • 一份靓汤好了,小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

    8/8 一份靓汤好了,小心烫哦。鸡油保温作用可大了。

  • 小贴士

    1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。
    2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了。
    3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。
    4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。

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