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1/8 泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。
2/8 切好的鸡块沥干水份。
3/8 把锅烧热,加油,下姜葱。
4/8 大火炒至鸡块变色。去腥。
5/8 加入开水,除去泡沫。
6/8 加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,看是老鸡或小公鸡而定时间了,哈。
7/8 用筷子架住锅盖,汤不会往外跑啦。
8/8 一份靓汤好了,小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。