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1/11 准备好紫茄子。
2/11 熟花生半碗。
3/11 准备好姜蒜。
4/11 生抽和郫县豆瓣。
5/11 姜蒜洗净、切细粒。
6/11 姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中,调成味汁备用。
7/11 茄子洗净、切滚刀块。
8/11 锅中油热,下茄子。
9/11 茄子煸炒至软。
10/11 倒入调味汁。
11/11 倒入熟花生,加入胡椒炒匀;调好味,盛起装盘。
1、有高血压、冠心病的患者可以常食茄子。
2、切好的茄子,用淡盐水水稍稍浸泡一会,挤净水分,既不容易氧化,炒的时候还不会吸太多油。
3、茄子很吃油,煎的时候油不要太多;茄子熟后,油便会吐出。