爽口土豆丝

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 把土豆切成均匀的细丝。

• 

  2/9 切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

• 

  3/9 把杭椒切成丝。

• 

  4/9 土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。

• 

  5/9 锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。

• 

  6/9 锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

• 

  7/9 倒入土豆丝大火炒。

• 

  8/9 边炒边加入白醋、盐。

• 

  9/9 最后加入鸡精，炒匀装盘。

小贴士

掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。
下面我来上菜吧！

点击展开全部9个步骤