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香香甜甜带着浓浓奶香味的紫薯馅,把它包在【冰皮月饼】里,真滴是很好美味!这个【紫薯馅】的密方是取自鱼家滴(不好意思给借用咯),我只把鲜奶油加多了,不放饮用水,所以吃起来的奶香味较浓郁呗!
1/11 把紫薯洗清洁。
2/11 放水中煮滚后转中火煮至软透。
3/11 稍凉后把外壳剥掉。
4/11 随意滴把它弄成碎碎的。
5/11 紫薯碎放入果汁机中倒下鲜奶油。
6/11 搅拌后即成棉棉柔滑的紫薯泥。
7/11 把紫薯泥放入不粘锅中用小火慢慢翻炒。
8/11 交替放下少许沙拉油和白糖炒至水份略为收干。
9/11 倒下澄粉快速不停滴翻炒,一边用铲子把澄粉压散。
10/11 炒至水份收干即可。(不要太干了,不然包馅时就不棉质咯)
11/11 棉棉软滑滴【紫薯馅】是做冰皮月饼的好馅料哦!!就这样吃(试了一口)也很好吃滴!!