什锦蔬菜回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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什锦蔬菜回锅肉
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什锦蔬菜回锅肉

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作者: 风停看浮云
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 锅中放适量油下入五花白肉片,把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。

    1/10 锅中放适量油下入五花白肉片,把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。

  • 锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。

    2/10 锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。

  • 然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀,炒匀后烹入绍酒。

    3/10 然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀,炒匀后烹入绍酒。

  • 再烹入酱油。

    4/10 再烹入酱油。

  • 撒入白糖炒匀。

    5/10 撒入白糖炒匀。

  • 撒少许味精提鲜。

    6/10 撒少许味精提鲜。

  • 炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。

    7/10 炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。

  • 洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。

    8/10 洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。

  • 最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。

    9/10 最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。

  • 彩椒断生后便可出锅码盘。

    10/10 彩椒断生后便可出锅码盘。

  • 小贴士

    此菜特点;色泽美观、豉香浓郁、口味厚重、回味微辣。

    温馨提示;
    1、事先把五花肉方在葱姜水里煮五分熟即可,然后晾凉切薄片,回锅肉的肉片要切的稍微大一些为好。
    2、制作时先煸炒肉片,把肉片煸出油捞出,炒料时放少许底油即可,这样油少比较健康,也不影响口味。
    3、配料可随意,用大葱也可以。葱和笋片适当多放一些,因为冬笋和春笋里面含有大量的纤维素,可降低脂肪油脂的摄取,营养物质也很丰富,这样的搭配比较健康。

    大炒勺的这款家常菜“什锦蔬菜回锅肉”就做好了,供朋友们参考!

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