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一道简单易做而且营养丰富的家常菜。总觉得韭苔要比韭菜好吃，有嚼头。韭苔、千张和猪肉搭配在一起炒制，味道非常香，一道很好吃的下饭菜。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 韭苔有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/12 千张切成菱形片。
2/12 韭苔洗净切段。
3/12 猪肉切片。
4/12 热锅下油，放入少许姜丝炝锅。
5/12 放入猪肉丝。
6/12 翻炒至猪肉变色出油。
7/12 放入千张。
8/12 翻炒出香味。
9/12 再加入韭苔段。
10/12 翻炒至韭苔断生。
11/12 加入酱油和美极鲜。
12/12 翻炒20秒关火即可。
千张喜油，炒制时多放些油。
旺火素炒。
