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1/9 豆腐切成1*1公分的方块。
2/9 油麦菜摘成单片,清洗干净后,切成约两公分长的小段。
3/9 葱、姜、蒜分别切末。
4/9 炒锅热油,油冒大烟后爆葱姜蒜。
5/9 爆出香味后放油麦菜翻炒。
加一勺半十三香。此道菜中,由于豆腐比较吸味,调料应适当多放一些。
6/9 加少量水,加入豆腐轻轻翻匀。
7/9 加入适量蚝油。
8/9 滴入少量生抽。
9/9 大火煎至汤汁几乎收干时加入盐调味。翻炒均匀后关火,出锅装盘即可食用。