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川菜
1/19 先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米
2/19 小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀
3/19 炒制花生米变色，皮开裂时控油
4/19 盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀
5/19 拌匀即可
6/19 鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁;炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒;将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。
7/19 鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
8/19 抓匀腌制半个小时
9/19 鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
10/19 锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒
11/19 放入鸡肉，划散
12/19 大火翻炒均匀
13/19 加入黄瓜丁和胡萝卜丁
14/19 翻炒均匀
15/19 淋入调好的料汁勾芡
16/19 翻炒均匀
17/19 加入炸花生米
18/19 大火翻炒后立马出锅
19/19 盛入铺了生菜叶的盘子中。
