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简易蛋挞
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简易蛋挞

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做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了,以前自己“叠被子”的时候很费时间,工作以后总是没有太多的功夫去折腾,想吃蛋挞,就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。

作者: 继芳公子8
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备3个飞饼皮,室温软化

    1/15 准备3个飞饼皮,室温软化

  • 擀面杖擀成长方形

    2/15 擀面杖擀成长方形

  • 顺着长轴卷起来

    3/15 顺着长轴卷起来

  • 均匀的切成8分

    4/15 均匀的切成8分

  • 像压饺子剂子一样压成小块

    5/15 像压饺子剂子一样压成小块

  • 擀成皮,两张皮叠在一起

    6/15 擀成皮,两张皮叠在一起

  • 放入蛋挞模具中,注意塔皮应该高于模具

    7/15 放入蛋挞模具中,注意塔皮应该高于模具

  • 大集合

    8/15 大集合

  • 淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合

    9/15 淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合

  • 搅打均匀后加鸡蛋黄2个

    10/15 搅打均匀后加鸡蛋黄2个

  • 筛入低筋面粉

    11/15 筛入低筋面粉

  • 滤网过滤

    12/15 滤网过滤

  • 这就是塔水

    13/15 这就是塔水

  • 大集合,塔水不可放置过满约三分之二多即可

    14/15 大集合,塔水不可放置过满约三分之二多即可

  • 出炉喽,趁热吃吧!!

    15/15 出炉喽,趁热吃吧!!

  • 小贴士

    飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉,不然很容易粘,蛋挞皮要高出模具边缘,蛋挞液在2/3位置就可以了。

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