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1/11 把鸡处理干净。
2/11 取下1对鸡翅切小块,在鸡翅上斜切几刀,并洒上适量胡椒粉、盐、料酒、酱油腌制一夜,其实不用这么久的,因为是要做一整只鸡,先炖其他的部分了,鸡翅便留着第二天再做了。
3/11 胡萝卜、土豆去皮洗净,葱切末。
4/11 用半勺老抽、半勺生抽和1少水调成料汁。
5/11 热锅凉油。
6/11 放入腌好的鸡翅煎至两面金黄。
7/11 调入料汁烹出香味。
8/11 撒入葱花炒香。
9/11 倒入老汤。
10/11 放入切好的胡萝卜、土豆。
11/11 大火烧开,小火炖至汤汁浓稠即可。
过去,我家都不用生抽的,见大家都用生抽与老抽搭配做菜,于是也试了一次,果真菜菜颜色很靓!