保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 6收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.5万
荷兰豆，我们小城今年第一次见到有卖，且我买过一次后就再也没有发现过第二次，鸡蛋干，以前从来都没有见过，这是前段时间出差时，在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的，这两个第一次，被我搭在了一起，脆生生的荷兰豆，配上很有嚼头的鸡蛋干，味道不错。
15分钟
清淡
高级
热菜
炒
其他
1/14 准备食材。
2/14 荷兰豆去筋撕成两段。
3/14 洋葱切块。
4/14 鸡蛋干切成片。
5/14 锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。
6/14 锅中放油烧热，加入洋葱。
7/14 略翻炒。
8/14 加入鸡蛋干。
9/14 略翻炒。
10/14 加入荷兰豆。
11/14 快速翻炒加入盐再次略炒。
12/14 加入少许水淀粉勾芡。
13/14 关火后加入少许鸡精。
14/14 加芝麻油调味。
荷兰豆焯水时放入少许油或盐，可何持菜色鲜亮。荷 兰豆要快炒以保持其脆性。
