荷兰豆炒鸡蛋干的做法_菜谱_香哈网
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荷兰豆炒鸡蛋干
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荷兰豆炒鸡蛋干

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荷兰豆,我们小城今年第一次见到有卖,且我买过一次后就再也没有发现过第二次,鸡蛋干,以前从来都没有见过,这是前段时间出差时,在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的,这两个第一次,被我搭在了一起,脆生生的荷兰豆,配上很有嚼头的鸡蛋干,味道不错。

作者: 香松子08
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/14 准备食材。

  • 荷兰豆去筋撕成两段。

    2/14 荷兰豆去筋撕成两段。

  • 洋葱切块。

    3/14 洋葱切块。

  • 鸡蛋干切成片。

    4/14 鸡蛋干切成片。

  • 锅中水烧沸,加入少许盐,入荷兰豆迅速焯一下捞出,投入冰水中过凉。

    5/14 锅中水烧沸,加入少许盐,入荷兰豆迅速焯一下捞出,投入冰水中过凉。

  • 锅中放油烧热,加入洋葱。

    6/14 锅中放油烧热,加入洋葱。

  • 略翻炒。

    7/14 略翻炒。

  • 加入鸡蛋干。

    8/14 加入鸡蛋干。

  • 略翻炒。

    9/14 略翻炒。

  • 加入荷兰豆。

    10/14 加入荷兰豆。

  • 快速翻炒加入盐再次略炒。

    11/14 快速翻炒加入盐再次略炒。

  • 加入少许水淀粉勾芡。

    12/14 加入少许水淀粉勾芡。

  • 关火后加入少许鸡精。

    13/14 关火后加入少许鸡精。

  • 加芝麻油调味。

    14/14 加芝麻油调味。

  • 小贴士

    荷兰豆焯水时放入少许油或盐,可何持菜色鲜亮。荷 兰豆要快炒以保持其脆性。

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