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五彩馒头
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五彩馒头

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馒头,别看它外表朴实无华,可是它却能给予身体养分的滋养。只要带着对粮食无比感恩的心,就算是小小的馒头,也能让它变得更加的漂亮与多彩,把馒头当作艺术品来细作,那么我们的餐桌上便会多一些亮丽与浪漫。

作者: 悠柔酱42
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 原料图

    1/17 原料图

  • 已发酵好的面团(因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,)

    2/17 已发酵好的面团(因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,)

  • 发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;

    3/17 发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;

  • 取五等份面团,分别擀成长方形薄片,整齐叠加在一起;

    4/17 取五等份面团,分别擀成长方形薄片,整齐叠加在一起;

  • 用刀切成长条面棍,然后就可以任意做造型了;

    5/17 用刀切成长条面棍,然后就可以任意做造型了;

  • 心相印馒头的做法:取两条长面棍,如图两条相交叉在一起,

    6/17 心相印馒头的做法:取两条长面棍,如图两条相交叉在一起,

  • 其中一条往上扭转

    7/17 其中一条往上扭转

  • 然后捏紧两端,整理成心形即可。

    8/17 然后捏紧两端,整理成心形即可。

  • 蝴蝶卷的做法:取一条面棍,如图从两端往里卷,从两端向中间卷起来

    9/17 蝴蝶卷的做法:取一条面棍,如图从两端往里卷,从两端向中间卷起来

  • 折弯处剪开,形成了蝴蝶的须

    10/17 折弯处剪开,形成了蝴蝶的须

  • 再用筷子从中间夹紧,便形成了蝴蝶的翅膀,这样蝴蝶卷就做好了。

    11/17 再用筷子从中间夹紧,便形成了蝴蝶的翅膀,这样蝴蝶卷就做好了。

  • 南瓜紫薯馒头的做法(因为南瓜与紫薯面团多了些,就想做花开馒头的,可紫薯面团和得有点硬了,蒸熟后没法裂开):南瓜面团分成小挤子,擀成小圆面片,而紫薯面团分成小挤子,拼圆成球状。

    12/17 南瓜紫薯馒头的做法(因为南瓜与紫薯面团多了些,就想做花开馒头的,可紫薯面团和得有点硬了,蒸熟后没法裂开):南瓜面团分成小挤子,擀成小圆面片,而紫薯面团分成小挤子,拼圆成球状。

  • 取一个面片,包入紫薯球

    13/17 取一个面片,包入紫薯球

  • 收口、搓圆

    14/17 收口、搓圆

  • 底部翻过来,划十字刀(面发得好,蒸熟就会裂开成花的)

    15/17 底部翻过来,划十字刀(面发得好,蒸熟就会裂开成花的)

  • 做好的馒头再静置10分钟,上笼蒸熟。

    16/17 做好的馒头再静置10分钟,上笼蒸熟。

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    1、1、因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,下面附上各种颜色面团做法的文字说明:

    黄色面团(南瓜):面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油,和成光滑面团(南瓜含有糖粉与水份,不需要再加糖和水);

    紫色面团(紫薯):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖,然后倒入酵母水及适量玉米油,和成光滑面团;

    橙色面团(胡萝卜):面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油,和成光滑面团(胡萝卜泥中含有水份,视情况酌情添加温水);

    褐色面团(可可粉):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,和成面团,然后再加入可可粉和成光滑面团;

    绿色面团(栀子水):首先将酵母粉用栀子水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,然后倒入酵母水和成光滑面团;

    将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜,置于温暖处发酵
    2、5倍大。

    2、在和面时加入少许色拉油,做出的包子会更有光泽。
    3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。
    3、栀子水用来做面食,蒸熟后会变成绿色的。

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