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那天,在市场上买菜,看到一老太太卖扫帚苗,买了一块钱的回来。也许是自己一天天的年龄大了,常常在看到老年人的时候都会想,有一天,我们也会这样子,我们也会慢慢的变老,常常会有一种怜惜由然而生,感觉这些老年人真不容易,总是会多买些她们买的菜。妈妈也一天天的变老了,想想自己小的时候,或者说是今天之前,常常会因为一些小事儿跟妈妈别扭,现在想想,自己真是不应该啊。我们的品质,我们的生活技能,我们的所有一切,全都是妈妈给的,除了感激,我们什么也不能多说。和谐的生活,多么美好!蒸菜的技巧也是跟妈妈学来的,几十年的烹饪经验,不需要我再去试验,用妈妈的方法做就可以了。这次的蒸菜,面粉用的是玉米面,我是从玉米糁中筛出来的,稍有些粗糙,但蒸菜比较松散,吃起来还是不错的。建议大家在做的时候,用玉米淀粉一半加细玉米面一半,蒸出来的菜口感会很好的。
1/9 1、扫帚苗用淡盐水泡十五分钟。
2/9 2、用细筛将玉米糁中的细面过出来。
3/9 3、泡好的扫帚苗淋去水份。
4/9 4、放在大碗中,加香油拌均匀。
5/9 5、加盐拌均匀后,将之前筛出来的玉米面倒入拌均匀。
6/9 6、放在笼格上。大火将水烧开后入锅,蒸六分钟。
7/9 7、大蒜加盐捣成泥。
8/9 8、往蒜泥中加生抽香油一点糖拌均匀。
9/9 9、蒸好的菜蒸菜关火即出锅,放在案板上散热。配上蒜泥,吃吧。
蒸菜时,先往菜里加油,之后再拌面,蒸好后立即出锅散热,这样子蒸出来的菜比较松散,更好吃。