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烘焙
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其他
1/16 把高粉220克，水135克，酵母粉3克混合，搅拌成团，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
2/16 将发酵好的中种面团加入高粉30克，细砂糖30克，盐四分这一小匙，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。
3/16 加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4/16 放入容器中，进行二次发酵。
5/16 发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。
6/16 将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。
7/16 轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。
8/16 用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。
9/16 编成麻花状，粘紧尾部。
10/16 放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。
11/16 蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。
12/16 刷在发酵好的面团表面。
13/16 放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。
14/16 成品图
15/16 成品图
16/16 成品图
