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1/6 冬瓜切成粗条
2/6 鲜虾去头，去壳，用刀切开背部取出沙线，洗净沥干后加一个鸡蛋清拌匀，姜切细丝，干辣椒拍碎
3/6 油锅烧热，迅速滑炒虾仁至变色捞起
4/6 锅内留少许油，加少许盐，放入冬瓜条翻炒，加入少许黄酒，炒至冬瓜微微透明
5/6 倒入虾仁，翻炒片刻，入味均匀即可
6/6 完成
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