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山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。
1小时
果味
高级
其他
煮
其他
1/12 选新鲜山楂洗净。
2/12 去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3/12 处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4/12 选新鲜山楂洗净。
5/12 煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6/12 倒入料理机搅拌成糊。
7/12 搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8/12 冰糖中加水300克。
9/12 小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10/12 将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11/12 糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12/12 凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。
