清炒螺蛳

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  1/12 把买回来的螺蛳放清水里，滴上两滴油，养上半天

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  2/12 把姜切丝，蒜切片，干辣椒煎小段，葱煎大段

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  3/12 把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁股

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  4/12 锅里烧一锅沸水，加少许的盐

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  5/12 倒入螺蛳烫一下，马上捞出

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  6/12 炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入除葱以后外的所有配料，姜，蒜，干辣椒煸炒出香味

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  7/12 倒入烫过的螺蛳，翻炒几下

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  8/12 加适量的水

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  9/12 加少许的白酒

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  10/12 加少许的黄酒，煮1分钟

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  11/12 加适量的盐和味精，进行调味

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  12/12 最后加入葱段，翻炒下即可

小贴士

1.烫螺蛳的时间一定要短，不然会老掉

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