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简介逛市场时看到了新鲜的莲藕,趁年节前试试清爽的凉拌莲藕,希望可以让年节开胃菜多一种选择,吃起来有点麻辣感觉的凉拌莲耦,酸甜麻辣好滋味。
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 莲藕切片后先浸泡在水中(因为莲藕含丰富铁质容易氧化变黑)
2/4 花椒粒干炒至有香气,加入水与黄砂糖煮10-15分钟,然后捞除花椒粒,再加入白醋.辣椒.香油煮滚就可熄火。
3/4 步骤1的莲藕片用滚水加少许盐烫1分钟捞起沥干,加入步骤2煮好的调味汤汁内。
4/4 放凉后可放在玻璃保鲜盒中冷藏,隔天再食用比较入味喔。食用前洒上炒香的白芝麻更可口。
食谱中1杯=180ml
