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原本想做汉堡排，但是这礼拜一直买不到牛绞肉....@@ 架子上只能看到猪绞肉，好吧~ 临时起意，那就来做个葱肉饼 葱肉饼是我小时候难忘的回忆。有位阿姨，一到下午就会在巷子口卖香喷喷的葱肉饼，肉饼外酥内软，带着咸咸的肉末和清爽的葱花，下午肚子饿时，是最好充饥的零食，尤其是涂上酱油膏和辣椒酱，咸咸辣辣的味道，挖~~~ 真是太美味了~~~ 今天来复制一下小时候的回忆
16分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/4 揉面团：一杯面粉+一杯糯米粉+少许的水(量米杯)，将面粉、糯米粉、酵母粉加水揉成面团，水慢慢加，揉至不会太湿润或黏手就可以了，包上保鲜膜，静置至少30分钟等发酵
2/4 腌绞肉：将绞肉加入糖、盐、酱油和切碎的香菜，搅拌均匀，静置至少30分钟，让肉腌入味。将葱切成葱珠备用
3/4 制作肉饼：捏一团5公分宽的面团压扁，把肉和葱珠包起来，将外表抹一点油免得黏在盘子上
4/4 下锅煎肉饼：先在料理台上洒一点面粉，防止面团黏在料理台，把面团桿成圆扁状，加油热锅，油多一点没关系，饼才不会煎焦，锅子有热度的话，饼下锅比较容易定型
使用酵母发酵和糯米粉会让饼吃起来膨松软Q，所以不要忘记这个步骤喔~
