保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 ·
3402浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.0万
Danubio是源自意大利拿波里的一种夹馅餐包。意大利妈妈们通常冰箱里找到什么就拿什么当馅料，没有什么规则。 我超爱Danubio的形状，一颗颗的小餐包挤在一起好可爱！吃的时候“沿缝撕下”也挺有趣，听说这也是意大利小朋友很爱Danubio的原因。
32分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/8 将面团 A材料混合均匀后倒在工作平台上, 中央挖一小洞后倒入3/4的面团 B. 混合成团后视情况加入剩下面团 B调整硬度直到成为不黏手且无颗粒的面团.
2/8 加入面团 C, 用半折半揉的方式与面团混合.
3/8 持续折叠+揉拉使面团发展出筋性. 直到撑开后可以看见薄膜, 如照片所示.
4/8 面团完成后放在容器中, 用保鲜膜盖起. 容器可抹些许橄榄油防粘黏.
5/8 将面团静置在温暖的地方, 使发酵至一倍大. 此为第一次发酵.
6/8 取出发酵面团, 压出空气后揉成长条状. 切出约30g的面团小球, 压扁后包入适量馅料, 收口滚成小球就是餐包.
7/8 将餐包排列于烤皿中, 餐包表面喷一些水避免干燥龟裂, 放在温暖的地方40分钟. 此为第二次发酵.
发酵完成后用180度烤15分钟左右, 餐包顶部呈淡金黄色即可出炉. 稍凉后即可食用.
8/8 这样的小餐包特别适合人多的时候准备。可以包入多种馅料满足大家不同的口味，放在桌上也容易取用分食。
