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大家常听到卤猪耳朵，至于卤猪头皮⋯少听说，其实它们是连在一起的，面摊、卖卤味的，大都卤好后切好整个混合，统称猪耳朵 大家都很忙，想自己作又却步，来个简易版不用固火，放进电锅时间到自动跳起不怕底部黏锅
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 猪头皮川烫洗净备用
2/4 葱姜辣椒肉桂8角花椒适量备用
3/4 全部材料放入内锅，加进适量的糖、酱油、水外锅放半杯水，盖上锅盖等跳起后试软Q度，不够再次加水煮第2次
若2次煮，外锅的水不要放太多免得过烂不Q
4/4 煮好待凉切薄片，拌入适量的香油、葱花即可食用
外锅一次不要加太多水，跳起后试试软硬度，再决定是否加2次水
善用电锅也能煮出软Q的猪耳朵
建议外锅一次加半杯水就好，不够再加
免得煮太烂，不好吃
可多煮一点，分包放冷冻，退冰即可食用很方便
