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照着原始配方的比例蛋、粉、奶油、糖:1:1:1:1 不添加泡打粉利用分蛋法做的磅蛋糕口感较松软，作法也很简单呢~
40分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/10 备齐所有材料并将膜型铺纸裁好
2/10 蛋黄与配方一半的糖打至乳白色
3/10 蛋白加点盐与剩下的糖打至九分发接近干性发泡
4/10 将融化无盐奶油分次加入蛋黄煳中
5/10 无盐奶油拌均后再加入已过筛好的面粉
6/10 /3蛋白霜加入面煳中拌匀
7/10 再将面煳到入2/3蛋白霜中拌匀
8/10 拌入糖渍橙皮和酒渍覆盆莓
9/10 将面煳到入烤膜中,敲几下再入炉以200/200烤焙15分钟取出，在蛋糕表面划一刀再以180/180烤焙15分钟关火闷15分钟后出炉
10/10 出炉后马上脱膜并将膜纸撕开放凉，最后在表面刷上蜂蜜柠檬放一天后风味较佳
1、因为用的是面包烤膜面积较大若用标准磅蛋糕烤模烤焙的话，不需要取出划一刀也会有漂亮裂痕
2、冷藏可保存7天，室温保存3天
3、把冰奶油装在金属容器里趁预炉时放在烤箱上面可以省去奶油隔水加热使之融化的步骤
