鱼肉水饺的做法_菜谱_香哈网
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鱼肉水饺
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鱼肉水饺

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作者: 昊东桑84
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。

    1/9 草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。

  • 加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。

    2/9 加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。

  • 最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。

    3/9 最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。

  • 加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。

    4/9 加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。

  • 成品馅。

    5/9 成品馅。

  • 偶包的。

    6/9 偶包的。

  • 谁说大老爷们不会包饺子。

    7/9 谁说大老爷们不会包饺子。

  • 面要软,皮要薄,馅要大。

    8/9 面要软,皮要薄,馅要大。

  • 忘不了。。。

    9/9 忘不了。。。

  • 小贴士

    1:鱼肉和肥膘肉大约3:2.
    2:搅拌时顺一个方向,加水量差不多超过总馅量的一半。

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