鱼肉水饺

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  1/9 草鱼一条，三斤左右，取两片净肉。

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  2/9 加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。

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  3/9 最后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。

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  4/9 加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌均匀，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀，最后再加入韭菜。

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  5/9 成品馅。

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  6/9 偶包的。

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  7/9 谁说大老爷们不会包饺子。

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  8/9 面要软，皮要薄，馅要大。

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  9/9 忘不了。。。

小贴士

1：鱼肉和肥膘肉大约3:2.
2:搅拌时顺一个方向，加水量差不多超过总馅量的一半。

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