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Pani Puri是印度的街头小吃， 只要是街角、学校、公司行号附近都有贩售。 炸的膨起来的Pani Puri就像一个天然的碗， 刚好适合装食物。 一般印度人会装咖哩、鹰嘴豆或酸奶， 当然用小碗装各种食物让家人自己DIY也很普遍。 这样的国民美食， 印度妈妈们也会担心外卖的用油是否安全卫生， 大多自己在家制作，做法实在是非常简单， 在家当然要使用营养又高燃点的用油才好。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 面粉、小麦胚芽粉、盐加水混合揉成团
2/7 再加油揉成表面光滑，静置20~30分钟。
3/7 檯面上抹点油、擀薄面团，用圆型压模器压出一个圆形；另外作法：檯面洒点粉，面团分割小块、滚圆、擀成圆形薄片。
4/7 油温190度炸--先丢一小块面团下去，要完全沉到底，很快浮起来就是可以的油温。
5/7 面团一浮起来马上在表面淋热油，有助于膨胀，只要油温对、擀薄面团，一定会膨胀起来，一面膨胀起来时再翻面炸。冷了会软化，可以放烤箱烤一下就会卡滋卡滋~
6/7 黄金玄米油是100%的纯种油，40公斤仅能萃取出1公斤的糙米精华，具有天然独特糙米营养素-Y壳维素，这是天然抗氧化素，较维生素E更为罕见稀有。 依据食品卫生管理局资料显示，玄米油为目前市面上发烟点为最高(250度)之 食用油种。油烟多不健康、对煮妇的肺部更有严重的威胁，黄金玄米油用起来真的好放心^^
7/7 美味异国料理轻松做^^
