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番茄含有大量营养的茄红素，不会因加热烹煮而流失，反而因溶于油中，更能让人体吸收。故加工过的番茄酱中的茄红素比生番茄更能让人体吸收。 利用家中必备的番茄酱与咖哩的美妙结合，做出一道可拌饭、拌面或做焗烤都方便的料理(o⌒．⌒o)
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 先将洋葱切成细丁，胡萝卜切成碎末或磨成泥，大蒜和姜也切细末。
胡萝卜切越碎越好，烹煮时甜度可以更快释出。
2/4 热油锅，先爆香蒜末与姜末，再放入洋葱拌炒至熟。
3/4 放入绞肉拌炒至变色，加入胡萝卜泥翻炒一下，再加入咖哩粉翻炒均匀。
接着再加入番茄酱、清水、米酒。
4/4 煮滚后，盖上锅盖，以最小火煮约20分钟，再转成中大火稍微煮至收汁。
最后撒点黑胡椒粉粒与意大利香料即完成。
煮好的茄汁干咖哩若静置隔夜，味道会比刚煮好的更加融合与美味。
