青瓜烩肉片

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  1/8 所需用到的主料。

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  2/8 青瓜切稍厚的斜片，前上肉肥肉与瘦肉分开，肥肉及大蒜切薄片，小米椒切圈。

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  3/8 瘦肉切薄片，加入大喜大烤肉料2大勺、食用油1小勺拌匀码味10分钟。

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  4/8 锅底洗净烧热，下入少许食用油，倒入肥肉煎出油来（我不喜欢吃肥肉，所我都煎的干干的，炒出来更香）。

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  5/8 在煎肥肉的时候，把腌好的瘦肉撒上一小勺淀粉，用手抓匀。

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  6/8 肥肉煎制全部出油，加入小米椒及蒜瓣炒香，再加入一勺郫县豆瓣油马上沸腾，炒制豆瓣酱味全部挥发。

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  7/8 倒入腌好的瘦肉快速滑炒。

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  8/8 倒入青瓜快速翻炒，加入少量盐及鸡精提味即可享用。

小贴士

1.煎肥肉的时锅底抹少量油可以防止沾锅。
2.我在腌肉的时候有加半根小米椒，最近想吃辣，喜欢的朋友可以加一起腌制。
3.青瓜要快速滑炒才能保证爽脆。
4.郫县豆瓣及大喜大烤肉酱都有盐份了，最后放盐请注意哦。

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