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1/9 排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。
2/9 山药去皮切块。
3/9 排骨炒一遍,冲洗干净。
4/9 锅里热油,放入葱姜爆香。
5/9 放入排骨煸炒一下。
6/9 加入老抽和生抽继续翻炒一会。
7/9 倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
8/9 加入怀山药,继续炖20分钟。
9/9 至山药绵软,汤汁浓稠即可。
生抽和老抽都有盐味,可以根据自己口味,在出锅前5分钟烹入少量盐。