怀山炖排骨的做法_菜谱_香哈网
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怀山炖排骨
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怀山炖排骨

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作者: 狂影秋风
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。

    1/9 排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。

  • 山药去皮切块。

    2/9 山药去皮切块。

  • 排骨炒一遍,冲洗干净。

    3/9 排骨炒一遍,冲洗干净。

  • 锅里热油,放入葱姜爆香。

    4/9 锅里热油,放入葱姜爆香。

  • 放入排骨煸炒一下。

    5/9 放入排骨煸炒一下。

  • 加入老抽和生抽继续翻炒一会。

    6/9 加入老抽和生抽继续翻炒一会。

  • 倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。

    7/9 倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。

  • 加入怀山药,继续炖20分钟。

    8/9 加入怀山药,继续炖20分钟。

  • 至山药绵软,汤汁浓稠即可。

    9/9 至山药绵软,汤汁浓稠即可。

  • 小贴士

    生抽和老抽都有盐味,可以根据自己口味,在出锅前5分钟烹入少量盐。

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