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1/8 辫子鱼去鳞，内脏（肝留着和鱼一起炖）洗净。
2/8 在鱼的两面下斜刀。
3/8 葱切段，姜切片。
4/8 豆腐切一厘米宽的片。
5/8 热锅下油，先放入辫子鱼两面煎一下。
6/8 再加酱油，美极鲜，葱姜，醋，糖，水炒匀，大火烧开。
7/8 放入豆腐盖盖小火炖10分钟。
8/8 再中火炖5分钟出锅即可。
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