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一直在想是否要用这标题 因为有香辣湖南蛋ˊ但应该没有黑白蛋 是因为我既想吃水煮蛋又想吃皮蛋 所以就有了这道怪怪料理了 虽然它有个怪名字......但真的超好吃哦~
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 先准备处理好所需材料
豆鼓先浸泡米酒增加香气(备用)
2/9 皮蛋和鸡蛋用自己习惯方便的方式先煮熟放凉拨壳(备用)
3/9 用切蛋器或细线将鸡蛋皮蛋处理成圆型小片状ˊ并用蛋1颗打散ˊ将切片后的鸡蛋皮蛋裹上蛋液
(这样除了更有蛋香ˊ也可防止下锅煎炸时蛋黄和蛋白脱离)
4/9 接着起一油锅ˊ将蛋片皮蛋片入锅煎炸至两面金黄
5/9 盛盘备用
6/9 用原锅留下少许油ˊ爆香蒜末ˊ葱末ˊ和辣椒
7/9 再倒入已经浸泡米酒的豆鼓炒出味道....调味
8/9 最后将事先煎炸好的蛋片皮蛋片下锅充分拌匀即可
9/9 又香又够劲的湖南黑白蛋ˊ真的会让人一口接一口
这拿来当下酒菜也超正点的.......
喜欢的试试看吧~
