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芝麻菜算是带苦味的蔬菜,通常是生食为主, 我查了一下芝麻菜可以搭配西洋梨、帕马火腿、柠檬汁和帕马森起司等等,苦味的蔬菜又可以用甜味取得平衡,有什么会比烤过的当季水蜜桃甜! 在芝麻菜中加了马斯卡彭乳酪,搅拌后是像凯隡沙拉或是ranch酱沙拉的creamy口感,试试看吧! #Salad沙拉 #Peach桃子 #Arugula芝麻菜
1/4 水蜜桃以少许橄榄油、盐及黑胡椒(份量外)调味,切面朝上放入烤箱烤10分钟。
2/4 烤水蜜桃的同时制作酱汁,混合巴萨米克黑醋、蜂蜜、第戎芥末酱,一边搅拌一边倒入橄榄油,混合均匀后再加入鲜奶油搅拌成乳状。
3/4 在沙拉碗里放入芝麻菜与红洋葱,加入一半步骤2的沙拉酱汁,均匀搅拌。将烤好的水蜜桃和玛斯卡彭乳酪平均放在沙拉上,以汤匙淋上剩馀的沙拉酱汁。
4/4 食用前搅拌均匀即可。