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1/5 咸蛋黄加料酒,上锅蒸熟,用勺子碾碎至细末。
2/5 玉米粒沸水焯过沥干水分,沾裹淀粉(让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉),将多余的浮粉筛掉。
3/5 热锅倒油,至7成热时下锅炸至一分钟后捞出。
4/5 锅中留少许底油烧热,倒入咸蛋黄末,小火炒到起泡。
5/5 倒入炸好的玉米炒匀即可盛出装盘。