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地瓜抓饼
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地瓜抓饼

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常去买的早餐店有地瓜抓饼,但从来没买来吃过,最近家里面有很多地瓜&南瓜,这两样算很常吃,而对地瓜的吃法都差不多, 所以这次参考早餐店的方式,将地瓜加入抓饼内.

作者: 秋双桑3
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/9 地瓜蒸熟后,捣成泥状放凉备用

  • 2/9 热水加入中筋面粉,用汤匙搅拌,此时面粉会成小块状

  • 3/9 小块状面粉放凉,加入冷水搓揉成团(手要抹油),用湿布或是保鲜膜盖住面团静置20分钟

  • 4/9 将面团搓成长条状,切割成10等份(手&桌面&桿面棍记得抹油)

  • 5/9 将分割好得面团,用桿面棍桿成薄片状

  • 6/9 将薄片面皮抹上地瓜泥,卷起成条状

  • 7/9 条状卷成盘状,放置塑胶带内

  • 8/9 放置冷藏室静置1天

  • 9/9 要吃得时候在将盘状面团压制成饼状,少许油小火煎成金黄色即可食用

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