奶油烤鱼

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  1/4 鱼片斜切块，用盐，太白粉，胡椒粉，蛋白抓拌腌20分钟，然后沾少许面粉，两面煎黄。

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  2/4 马铃薯切小块煮熟，蛋煮熟后切片。放入烤盘中，并放些冷冻的三色蔬菜及罐头洋菇，新鲜洋菇会出水。较不适宜。

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  3/4 煮奶油酱汁：锅热后放入45g奶油，溶化后加入45g低筋粉用打蛋器拌匀，然后加入牛奶及动物性鲜奶油各375g，小火边煮边搅拌，煮至浓稠。

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  4/4 煎好的鱼片放在烤盘上，撒一些Mozzarella Cheese,然后淋入奶油酱汁，放入盐及黑胡椒粉略拌，350F烤10分钟即可。