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常常在海产店、喜宴或是在饭店时， 都会看到这道菜， 其实做法很简单，一点都不难．． 以下为准备的材料， 且份量上为固定的， 若需加量或减量， 就原份量在加一倍或减半即可：
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/6 首先，先将蒜头和葱后爆香。
2/6 再后入南瓜丝拌炒至香味溢出（大约２分钟）。
3/6 续倒入水（水量须和南瓜量一样，或是盖过南瓜），闷煮南瓜，。
4/6 闷煮到水开之后，放入米粉拌炒，并把米粉和南瓜拌炒均匀
5/6 等拌炒大约２分钟时，倒入鲔鱼，把南瓜、米粉和鲔鱼拌炒均匀，大约２分钟。（此时就不须加入水了，直接拌炒到水份收干为止）
6/6 在收干水份的过程里，加入乌醋、盐、柴鱼精和葱段，一起拌匀后即完成本道作品啰
