水莲炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
水莲炒肉丝
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水莲炒肉丝

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水莲是睡莲科植物的茎,学名为 『龙骨瓣莕菜』。俗称:野莲、卷瓣莕、银莲花、水皮莲。  是高雄美浓三大名产之一,也是客家人的传统野菜。  水莲细如绳子,口感香脆爽口,带着淡淡莲花香气,直接热炒或是凉拌都非常适合,是很热门的野菜之一。 因为水莲根茎呈海绵状,内含有很多水分,所以炒得时候必须以大火快炒几下,才能保留住水分。

作者: 柳醉风
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