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1/3 平底锅热橄榄油,将培根丁及切碎的欧芹茎炒香(欧芹叶另外留下切碎备用)
2/3 开大火,将洒了一点盐及黑胡椒的鸡肉,两面煎到金黄色.(怕培根丁与欧芹茎炒焦了,可以先盛出来)
3/3 倒白酒煮沸后,加入事先用水泡软的牛肝覃/番茄切小块,及过滤后的泡牛肝蕈的水,加盐跟黑胡椒调味,盖锅用中火烧煮30分钟左右至鸡肉软,中途要翻一次面,装盘后洒上切碎的欧芹.