清蒸粉丝蒜茸虾的做法_菜谱_香哈网
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清蒸粉丝蒜茸虾
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清蒸粉丝蒜茸虾

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作者: 斗眼
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲜虾洗净,并剪去虾须。

    1/11 鲜虾洗净,并剪去虾须。

  • 在虾的背部切开,并去除虾肠。

    2/11 在虾的背部切开,并去除虾肠。

  • 全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。

    3/11 全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。

  • 粉丝用冷水泡软。

    4/11 粉丝用冷水泡软。

  • 控掉水份,铺在盘底。

    5/11 控掉水份,铺在盘底。

  • 蒜瓣,红椒,葱分别切成末。

    6/11 蒜瓣,红椒,葱分别切成末。

  • 冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。

    7/11 冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。

  • 倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。

    8/11 倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。

  • 虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。

    9/11 虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。

  • 放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。

    10/11 放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。

  • 出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末点缀)

    11/11 出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末点缀)

  • 小贴士

    1:在开虾背的时候刀要锋利,动作要准,以免弄烂虾肉。
    2:粉丝用冷水泡软就可以,这样才会Q。(不要用开水泡)
    3:蒜茸不能太少。
    4:蒸的时候入开水锅,而且时间不可过长,以保证虾的鲜嫩。
    5:因为虾本身有咸味,加上调料里有生抽,所以不用再加盐。

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