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日本四国传统打打喜-稻草烧炙鲣鱼生鱼片。花莲七星柴鱼博物馆，引进日本烧炙新鲜鲣鱼的作法，不仅成功吸引观光客，连花莲人也爱吃。 一般家庭当然无法拿稻草来烧炙烤鲣鱼，当然就是利用家庭有的器具来料理；家里现有的姜、蒜来搭配制作沾酱。如果喜欢有葱或芥末也可以加。就像鱼夫的吃法，很豪迈的享用。吃得出最原始的风味。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 请鱼贩处理好鲣鱼，去骨如图样。也可以自己处理。
2/7 下热锅，烧炙鲣鱼。中小火。
3/7 一变色马上翻面，外表都烧炙变色。
4/7 全面外表变色后，马上入冰开水冰阵。 让鱼肉收缩有弹性。
5/7 盘底铺上已经冷开水沖洗过的洋葱。
6/7 沾酱：适量的和风酱油露+姜末+蒜末拌均匀。
7/7 烧炙鲣鱼切块，铺盘上。
