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植物燕窝
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植物燕窝

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沙拉最重要的就是酱汁调味,这次特别以茶籽油来取代橄榄油,并搭配鲜奶口味的黑木耳QQ圆,制成一道爽口的轻食料理。会选用茶籽油来调配酱汁,除受到最近大统食用油事件影响,加上茶籽油本身就比橄榄油来得更加健康,是油品中不饱和脂肪酸含量比例最高的食用油之外,又因为在中医学上更有润肺、清肝解毒与整肠健胃的食用疗效,颇具营养价值。这道黑Q茶籽油蔬果沙拉,一开始只需将莴苣、小黄瓜、黑木耳QQ圆、苹果与烫熟后的玉米笋先后放入碗中,接下来再以1:3:1的比例,将苦茶油、柠檬汁与果糖调拌成沙拉酱汁,最后只需在酱汁中,添加酌量的盐和胡椒来增味,并淋在准备好的食材上后,即可立即动口享用,冷藏后的风味,更是一绝!

作者: 无心睡眠
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