杏仁千层酥的做法_菜谱_香哈网
杏仁千层酥
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杏仁千层酥

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千层酥铺上满满的杏仁角,美味口感层层相叠,让人忍不住一块接一块,大家一定知道市售的杏仁酥贵松松不便宜,自己动手做省钱又卫生

作者: 嘉平超级甜40
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 1/5

  • 糖霜制作:取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器 or 打蛋器均匀打发<br/>装进空奶油袋(塑胶袋可)里绑起来,用剪刀在袋角剪开一点点<br/><br/>※糖霜要打到感觉有点搅不动,拉高又不会滴下来的状态

    2/5 糖霜制作:取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器 or 打蛋器均匀打发
    装进空奶油袋(塑胶袋可)里绑起来,用剪刀在袋角剪开一点点

    ※糖霜要打到感觉有点搅不动,拉高又不会滴下来的状态

  • 派皮裁切:将冷冻起酥片(不需解冻),一张切成14个小长条状放置烤盘中,均匀涂上糖霜与撒上杏仁角<br/><br/>※起酥皮如果回软过度,可放回冰箱冻一下,过软烤的时候会膨不起来,派皮切太窄烘烤膨胀时易倒塌

    3/5 派皮裁切:将冷冻起酥片(不需解冻),一张切成14个小长条状放置烤盘中,均匀涂上糖霜与撒上杏仁角

    ※起酥皮如果回软过度,可放回冰箱冻一下,过软烤的时候会膨不起来,派皮切太窄烘烤膨胀时易倒塌

  • 烘烤:放入已预热的烤箱中,以150℃烘烤10分钟膨胀,打开烤箱快速刷上一层蜂蜜或枫糖浆再续烤约5分钟,待表面上色即可(不刷蜂蜜或枫糖浆也行)

    4/5 烘烤:放入已预热的烤箱中,以150℃烘烤10分钟膨胀,打开烤箱快速刷上一层蜂蜜或枫糖浆再续烤约5分钟,待表面上色即可(不刷蜂蜜或枫糖浆也行)

  • 5/5

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