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*鱼的肉质扎实、鲜美又有弹性 是没有暗刺的鱼，所以很适合给孩子吃 而且，用牠来干煎、红烧、或煮汤都美味极了 这次我用牠来做了一道《清蒸豆瓣*鱼》 虽然舍弃了传统使用的破布子 加上豆瓣的风味也很别致甘美唷！！
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 材料备齐，鱼肉洗净
先在鱼身抹上米酒和少许盐巴去腥
把姜切成丝状铺在上面
2/5 淋上蚝油、乌醋
加进一大匙豆瓣酱
再洒上一些糖、
滴几滴香油来提味‧‧‧
3/5 放进电锅中，
外锅加上量米杯一杯半的水下去蒸煮
4/5 青葱先切段，
再切成细丝状备用
也可加点红色甜椒添色，
一样切成细丝状
5/5 电锅起跳后端出蒸好的鱼
铺上葱丝与红甜椒丝
即成美味可口的《清蒸豆瓣剥皮鱼》了。
剥皮鱼肉质鲜美富有弹性
沾上豆瓣甘鲜的汤汁
是一道口感清爽又富有层次的佳肴唷！！
