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1/6 排骨焯水后,出去白沫,继续煮半个小时,最后的汤水,留一碗备用。
2/6 煮好的排骨沥水后,加1大勺料酒,2大勺陈醋,2大勺生抽,1小勺老抽,腌制20分-30分。
3/6 腌好的排骨沥水,锅内放少油,下排骨,不停翻炒至金黄色。
4/6 加3大勺糖,炒匀。
5/6 加入一碗汤水,大火烧开,半小勺盐提味。
6/6 烧开后,小火焖煮10分钟,再大火收汁;出锅前加1大勺陈醋和1小勺鸡精;撒上葱花,白芝麻。