九层塔炒蛤蛎

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  1/4 蛤蛎吐沙完全后洗净备用。
  九层塔洗净摘去老梗；辣椒、蒜头切末备用。

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  2/4 热油锅，先爆香蒜、辣椒。

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  3/4 加入蛤蛎、调味料及水翻炒一下，可盖上锅盖待蛤蛎开壳。起锅前加入九层塔及少许太白粉水拌炒后即可盛盘。

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  4/4 完成。
  简单又快速。

小贴士



蛤蛎放入后用锅盖闷一下，可加快开壳速度，避免一直翻炒，以免壳肉分离。