铁板豆腐

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  1/12 步骤1先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小

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  2/12 步骤2取一平底锅ˊ放入油1大匙烧热ˊ将鸡蛋豆腐片成6片ˊ
  确实擦干水份ˊ一一摆入锅里

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  3/12 步骤3用中小火将豆腐两面煎至外层金黄香酥

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  4/12 步骤4在第二面也完成时ˊ将豆腐拨至锅边ˊ
  然后用馀油炒香蒜末和红黄椒

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  5/12 步骤5并加入酱油1大匙ˊ蚝油1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ和少许水ˊ冰糖2/1小匙
  让食材一起闷煮入味

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  6/12 步骤6利用步骤5闷煮时间ˊ先将铸铁锅烧热并加入奶油

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  7/12 步骤7奶油溶化后ˊ加入洋葱ˊ稍为拌炒均匀铺平

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  8/12 步骤8然后将闷煮差不多的豆腐蔬菜排放于奶油洋葱上ˊ
  摆上九层塔ˊ淋上锅里剩下的酱汁ˊ
  并呛入米酒ˊ洒点香油即可

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  9/12 步骤9美味又下饭的铁板豆腐就完成啰~

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  10/12 整体味道非常完整ˊ口感层次也非常丰富ˊ
  真的超好吃哦~

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  11/12 阿基师有交代ˊ
  这是必学家常菜ˊ赶紧试试看吧....

• 12/12 阿基师在调味中是加了沙茶酱和玉米粉水ˊ
  我偏爱泰式甜辣酱ˊ所以用此取代ˊ也省略了勾芡的麻烦。
  提供大家参考。

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