香辣小鱼干

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  1/8 准备好小鱼干。

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  2/8 花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

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  3/8 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。

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  4/8 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。

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  5/8 锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份，锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

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  6/8 倒入小鱼干炒匀。

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  7/8 倒入炸好的花生米炒匀。

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  8/8 加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

小贴士

1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份。
2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

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