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在日常料理中常看到豆干，不外乎炸的、卤的、炒…，鲜少用凉拌的。炎热的夏天里让我想到这道菜，不须忍受呛鼻的油烟，热量低，清爽不油腻。火锅薄片，只要轻轻刷熟就好，肉汁及鲜度保留住，肉质也软Q易嚼好消化；这样的组合，家人也说：贊！
16分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他1/4 火锅猪肉薄片滚水，一片片刷熟(变色即可)捞起放凉。
2/4 豆干滚水烫热捞起放凉、红萝卜煮熟放凉。
3/4 把火锅猪肉薄片、豆干、红萝卜等切成丝状，香菜根切段。
4/4 作法3的食材放入容器里，加香油或麻油、调味米酒或糖、盐搅拌均匀盛盘，撒上熟芝麻即可。
