豆瓣鲫鱼的做法_菜谱_香哈网
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豆瓣鲫鱼
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豆瓣鲫鱼

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作者: 奇才
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。

    1/5 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。

  • 葱、姜、辣椒切好。

    2/5 葱、姜、辣椒切好。

  • 锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。

    3/5 锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。

  • 锅内留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。

    4/5 锅内留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。

  • 加入开水,加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟即可。

    5/5 加入开水,加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟即可。

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