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这道菜属于宴会菜,所以处理起来会稍微比较费工,但也不难,可以在家里尝试*!
1/10 用五花肉把金针菇卷起来
2/10 平底锅内不用放油,直接把肉卷放进去,开中小火煎,听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面。
3/10 把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
4/10 肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后,跟金针菇肉卷一起拌炒均匀,盖上锅盖闷熟。
tips.肉都变白就是熟啰!
5/10 另外取一锅子,放入虾米,加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎。
6/10 蒜头碎加入虾米,一起拌炒爆香到肉变白
7/10 在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙,煮到冬粉变透明即可。
8/10 加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
9/10 花椰菜放入平底锅,加入两汤匙水,盖上锅盖闷1分钟即可起锅
10/10 粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可。