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这道是适合大人跟小孩下饭的家常菜,红红的番茄配上黄澄澄的蛋,其中又有葱绿点缀在其中,是餐桌上让人眼睛一亮的一道菜
1/5 将番茄洗净切块,青葱切段
2/5 鸡蛋去壳打散,煎至半熟备用
3/5 在锅中加入1大匙油,炒香番茄
4/5 煮至番茄出水和滚后,加入调味料煮滚
5/5 加入葱段和蛋拌均,盛盘即完成
这次使用的番茄是全熟番茄,爱吃酸的朋友们,可以买7~8分熟的番茄
最后蛋跟番茄拌在一起时不能煮过久,要不然汤汁会被蛋吸收,会没汤汁拌饭,也能保持蛋Q嫩的口感ㄡ~